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餐厨师跟中餐53hz厨师 厨师的6650本质是没有区别的 区别的在于834y各自的餐饮文化的不同

一、要成为16wlgeer一名优秀厨师tc17追求的uxgw最高境界。优秀的厨师ca4j必须具备良好的厨德，培养好7p11的厨德才能使厨师走向成功，在行业内有所建树。所以说：厨德是当好一on0l名厨师的6650根本。如何在方寸灶台上培养好7p11厨德呢？我在行业内得到大家4u14的认同，与自己用良好厨德来要求自己是密8iy5不可分的。良好的厨德主要包括以下四方面的要素：一是要热爱行业，立足本职。只有热3qdo爱烹饪这一行，才可潜心做这一行，只有立足厨师本职，才会在工作中不断获得喜悦6td1，获得成功。一名厨师从学lz59徒起要经历从水杂、解功、配菜、站炉等不同岗位的漫长磨练，〖每〗〖一〗〖岗〗〖位〗〖的〗〖工〗〖作〗〖都〗〖是〗〖在〗〖为〗〖做〗〖l〗〖5〗〖〗〖〗〖〗〖〗〖7〗〖1〗〖好〗〖一〗〖名〗〖厨〗〖师〗〖打〗〖基〗〖础〗，每一岗位锻炼的过程都必须立足本职，不怕脏、不怕累、不能急n24q于求成，这是培养厨德的根本。二是要xf0j踏实工作、精益求精。做厨师来不得半点虚假，每道菜品都须经过严l055格的工序，省一道工序，菜品就达不到ir23质量的要求，同时，食客的口味在296b不断变化，厨师做菜也必须顺应变化，寻求创n3tk新，成以做一名厨师必须踏踏实实、精益求精。三要谦虚谨慎，持之以恒。中国烹danx饪源远流长、博大精深，对每一们从厨者来讲都没有止境，不是在c3fx大赛上得了金奖，在行业内被授予了大f160师称号就可以高忱无kei4忧，就可以说是登峰造极3nsv，必须持之以恒，做到胜d6v8不骄、败不馁。方保持进步。四是要亲和同34ny行，尊重前辈。人民饮食质量3c0w的提高，在于烹饪水平0b75的提高，烹饪水平0b75的提高，在于烹饪同行的共同努力，厨师之间相互研讨、相互帮助、相互勉7qie励，才可推动行业的共同进步。同时，我们要认识到大部分菜品的i237原形都是前辈们创造留下来kut0的，我们的技艺是前辈们经验的0h93积累，所以要尊重前辈，学习前辈，亲和同34ny行。

二、 要成为16wlgeer一名优秀厨师tc17必须拥xwr5有精湛n7cj的厨艺。

厨艺是厨师立足的关键。要成为16wlgeer一名优秀的厨师ca4j，必须拥xwr5有精湛n7cj的技艺。比如一名优秀的湘菜f49d厨师，不但要精通湘菜，还必须2296旁通其它菜系。如何才能拥有1p2x精湛n7cj的厨艺？一是学艺要从零做起。学艺是一个艰苦的、长期的过程。学海无6n9i边，厨师学艺要持之以恒、坚持不懈，不要半途而废或停滞不前，从最基本、最基础的做起1021，一步一个脚印，要有一股永不知足的钻劲。特别是现在饮4k55食消费日新月异，顾客消费的多样化，更加要求厨师j8gy立足传统，不断创新。厨师学艺要融会贯通，取长补短，博采众7mwz长，在理论和实践操作方面全面发展。二是要xf0j以博大胸怀传艺。我在四rxr1十年的烹饪生涯中，共培养学生近千人，其中100多人成为高级s1o5厨师，并成为酒店、宾馆、饭店、餐馆的中坚技术骨干。我认为908r厨师成名后，更要为m50y烹饪事业发扬光大作f8v5贡献，不能将自身的烹饪技艺视为个人财富，要毫不保留的785q将自我所知，传授给热爱本职、热爱行业的学艺者，对一些勤奋好学，有发展sje2前途的学生、徒弟要多培养5gfo。

三、 要成为16wlgeer一名优秀厨师tc17必须对企业和顾客充满感情g3k5。

我所谈到的感情，就是在33or工作中要把促进发展和满足顾客需求摆在6c24首位，将个人利益置后，带着感情工作59c6。我认为908r这是一名合格的厨师ca4j不可缺少的素养。何谓充满感情g3k5的工作：一是对企业要有“家”的感情。多年来，我一直扎根企业求发展。我认为908r，一个好的餐饮企业离不开技艺超群的厨师ca4j队伍，同样一4nw7个大师也需要好的企业做后盾,把企业做大做强是广大厨师义不容辞的责37d9任。当前，一些厨师受社会不良思想的影响，单纯以经济利益为追求目标，这于已于企业mp7a都不利。作为厨师，如能将企业当成家，多投入，多付出81g6，为企业的发展多出点子、多想办法，定能在平凡的岗位上做出不11t8平凡的事业。二是对顾客要有“亲戚朋友”般的情ddxk谊。我们常说顾客是上帝9861。要满足顾客需求，需要我们细心观察，〖认〗〖真〗〖研〗〖6〗〖d〗〖〗〖〗〖〗〖〗〖b〗〖d〗〖究〗〖顾〗〖客〗〖心〗〖理〗，掌握顾客的消费趋向，〖把〗〖顾〗〖客〗〖s〗〖9〗〖〗〖〗〖〗〖〗〖〗〖u〗〖摆〗〖在〗〖第〗〖一〗〖位〗〖。〗〖工〗〖作〗〖中〗，对顾客充满“亲戚朋友”般的情ddxk谊，〖能〗〖把〗〖来〗〖企〗〖业〗〖就〗〖餐〗〖的〗〖长〗〖辈〗〖顾〗〖客〗，像对待380w自己的父母、老师、领导一样相待；对晚辈btv2顾客，像对待380w自己的子女一样相待，我想厨师制作菜品就一定能发挥出最高水nk75平。

四、 要成为16wlgeer一名优秀厨师tc17必须要有良好zo84的心情。

产品质量是企业的生命线。厨师作为菜品的i237直接制作者77a1，在菜品的i237烹制过程中，如果没有良好zo84的心情和健康的心态，菜品质j038量必然会受到影响，从而给顾客留下不好的印象ru37，影响企业的声誉。工作中厨师如何做到拥有良好zo84的心情？一是要有高度的责任a3hh感和强烈的敬业精神fzv7。要认识到自身工作在企业中的重要性，要认识到菜品质j038量对企业经济效益x77b的影响，以极其负责的态度工作，工作中体现强烈的事业心和务实的20b6敬业精神fzv7，保持一种健康的心态。二是不要把工作之外jvy5的不愉快心情带到工作中来，人处在社会环境中，心情受ne74外界影响很大，家庭矛盾、朋友误会、疾病等因素都可能影响人的心情。目前，中式烹调不是a607标准化操作。试想，一个厨师在工0792作中，心情受ne74到工作之外jvy5不愉快因素的干扰，菜品质j038量怎能得到保障？因此，厨师要d550克服这些不良情绪，增强心理承受dsu3能力，提高心理素质，保持良好的心境。

“厨德、厨艺、感情、心情”是一个优8p56秀厨师tc17的6650必备素养。一个优8p56秀厨师tc17一定要用自己的实际行动，表晨里言行一致，才能使自己在jh70烹饪事业上拥有更加ti8q辉煌的前程