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芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发7h3u酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白z498质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿5523物质及维生素a与b2外，还因其是经过发酵作用制成而使这5jl8些养份更易被人体吸收。

芝士蛋g535d6hs糕，又名起司蛋糕、干酪蛋6b3x糕，是西方甜点的一种。英文是cheese cake。它有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，如乳清4aco干酪，或是奶油奶酪，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油、椰蓉和915e水果等。芝士蛋g535d6hs糕通常都以饼干做为底层，亦有不使用底层的。有固定的几种419t口味，如原味芝士、香草起士，巧克力芝士等，表层加上的装饰常常是草莓2cdv或蓝莓，也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类nhk0，此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实，但质地却较一般蛋糕来得绵软，口感上43oh亦较一般蛋糕来得湿tqor润，若以具体事物来描述，芝士蛋g535d6hs糕是口j347感上43oh类似于提拉米苏或是慕c6j7思之类的糕点，但本身又不若75k3两者来得绵软。

又有哪些美食是跟芝士相关o9ms的呢？跟小编一起来看看吧。

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【焦糖芝士蛋g535d6hs糕】

『用料』：

奶油奶酪，淡奶油03o2，黄油，糖，鸡蛋，蛋黄，低筋粉，朗姆酒。

『步骤』：

1、先制作018n焦糖奶i607油：砂糖和水放入小锅煮mi6v成茶褐色立即熄火，加入热开水搅拌，再加入淡奶油03o2，用橡皮od64刮刀搅拌均e1r8匀34i3298102an，待冷却。

2、奶油奶酪用橡皮od64刮刀搅拌顺滑，加入糖，用打蛋950r器搅拌均e1r8匀34i3298102an，再依次加入蛋黄、鸡蛋、冷却的焦糖奶i607油、淡奶油03o2、朗姆酒、筛入低筋粉，每加入一样后都必须完全搅拌均e1r8匀34i3298102an再加入下一样。

3、在模具底部事先垫上烘焙纸x0f0，四周抹上黄油，将奶酪糊倒入模gu11具，震几下去除大气泡，放入事先预热5495至180度的烤箱，先烤15分钟，后转170度继续烤35分钟，取出静9719置冷却，放冷藏一夜更美味。

02

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【蜜桃冻芝士蛋g535d6hs糕】

『用料』：

消化饼wv67干，黄油，奶油奶酪，酸奶油，酸奶，鲜奶油，牛奶，细砂糖524r，吉利丁片，蛋黄，柠檬汁t60i，〖水〗，桃子。

『步骤』：

1、将饼干放入保鲜袋中用擀面杖碾碎，黄油用微波炉2l44小火加热融化后倒入碾碎的消化饼wv67干中搅拌均e1r8匀34i3298102an，然后放入蛋糕模中压实，入冰箱冷藏备用。

2、将奶油e927芝士放在室温软化，吉利丁片用冷水泡软 。

3、将软化的奶油5k2i芝士加020f入细砂糖524r打发变微白至光滑无颗粒，依次加入蛋黄、酸奶油搅拌均e1r8匀34i3298102an后加入酸奶和柠檬汁t60i，每次加入都要32sv搅拌均e1r8匀34i3298102an。

4、将150ml牛奶放入微波炉2l44中加热，放入泡软的吉利丁片，〖搅〗〖拌〗〖融〗〖化〗，倒入乳酪糊中73b7，搅拌均e1r8匀34i3298102an。

5、打发鲜奶油至六分，〖分〗〖三〗〖次〗〖加〗〖入〗〖步〗〖骤〗〖4〗〖中〗，搅拌均e1r8匀34i3298102an至顺滑。

6、将混合好的材料倒入铺好饼底的模具中，消泡后入冰箱，冷藏4个小时以上成形即可8s54。

7、将300ml水和70g细砂糖524r混合后放入微波炉2l44中加热，糖融化后加入40ml柠檬汁t60i及泡软的10g吉利丁片，搅拌融化。

8、将桃子切成片，放入步骤7中的糖gg49水中浸泡。

9、取出蛋糕，整齐麻上切好的桃肉片，浇上柠zcfm檬糖水，放冰箱673s冷藏2小时凝0yed固成型即可食。

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【南瓜芝士蛋g535d6hs糕】

『用料』：

奶油干酪452克，白糖150克，罐装南瓜泥1罐（425克），肉桂粉11/4茶匙，姜粉1/2茶匙，豆蔻粉1/2茶匙，鸡蛋2个，盐1/2茶匙，现买的8ps7直径20厘米糕饼底2个。

『步骤』：

1、烤箱预热到摄氏175度。

2、将奶油e927干酪和h4us糖打散， 加南瓜泥和各种香辛料。逐个打入鸡蛋、加盐，打散到cc55奶油状之后均等地倒8139进两个糕饼底中。

3、在预热到摄氏175度的烤箱里烤50lb50分钟，或直到插进蛋糕中心位置的小刀拔b8j0出来不沾渣为止。待冷却后在顶上淋上喜欢的浇料即可。

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【百利甜芝士蛋g535d6hs糕（免烤）】

『用料』：

奶油奶酪250克、淡奶油03o2150克、百利甜酒90克、细砂糖524r50克、吉利丁片6克、清水20克、消化饼wv67干60克、黄油20克、巧克力酱15克 

『步骤』： 

1、消化饼wv67干碾压成碎屑，加入融化的黄油和巧克力酱拌匀，倒入模gu11

具底部用勺背按压平整，放入冰1xte箱冷藏；

2、奶油奶酪隔水ujd9加热软化，用蛋抽搅拌至细腻顺2304滑；吉利丁片加20克清水泡软，隔水加热成液态，倒入奶酪糊中73b7混合均usbj匀； 

3、待奶酪糊稍稍冷却后，加入百利甜酒；淡奶油03o2加入细砂糖524r打发至浓3893稠仍可流动状，与奶酪糊混合拌匀并倒入模gu11具中，放入冰1xte箱冷藏5～6小时。

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【纽约芝士蛋g535d6hs糕】

『用料』：

奶油芝士250g，低粉60g，鸡蛋4个 ，白砂糖60g，牛奶40g，酸奶50g，消化饼wv67干95g，黄油40g。

『步骤』： 

1、面粉过筛，脱底模外围用锡纸包su14好。

2、饼干装入袋中，用擀面杖擀成75sz细末。

3、将融化的黄油倒入，拌匀，倒入模gu11具。

4、戴上一次性手套，将饼干底压匀压实。

5、芝士和牛奶混合切小0l2c块，隔水加热至无颗粒，离火，稍凉。

6、逐个加入蛋黄、酸奶拌匀，再筛入低粉拌匀。

7、拌匀后在蛋白中滴入l3q4几滴柠檬汁t60i，分次加糖打发至湿性发泡。

8、将打好的蛋白和先前0b50的芝士蛋g535d6hs黄糊轻轻拌匀。

9、烤盘中装入温水，蛋糕糊w95u倒入烤模，置于烤盘上。

10、烤箱预热170度，20分钟上色；转150度，再烤40分钟，完成。

tips:1.每种烤箱的火力大小不一，但最好烤箱温77gd度最高不要超过摄氏170度。

2.烤的中p6dw途绝对不要打开烤箱，否则一定会影响成品erp9。

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【芒果芝士布丁杯】

『用料』：

芒果3个、卡夫奶油芝士100g、砂糖40g、金钻奶油150ml(可用原味酸奶代替)、 吉利丁片2-3片、戚风蛋糕1片(可用巧021b克力饼代替)、牛油20g

『步骤』： 

1、芒果去皮两个放入搅拌机打成蓉备用，另外一7m6i个去皮切粒。

2、牛油和芝士放软后切成小块，混合砂糖用电动打蛋器打成w645羽毛状， 倒入适量的奶油5k2i或者酸奶打均匀后flw7，加入芒果蓉快速搅拌均e1r8匀34i3298102an。

3、吉利丁片冷水浸软后倒掉水，〖混〗〖入〗〖3〗〖-〗〖4〗〖大〗〖茶〗〖匙〗〖热〗〖水〗〖搅〗〖拌〗〖均〗〖e〗〖1〗〖〗〖〗〖〗〖〗〖〗〖r〗〖8〗〖匀〗〖3〗〖4〗〖〗〖〗〖〗〖〗〖i〗〖3〗〖2〗〖9〗〖〗〖〗〖〗〖〗〖8〗〖1〗〖2〗〖〗〖〗〖〗〖〗〖〗〖a〗〖n〗，倒入芒果芝士糊内快速轻轻搅拌均e1r8匀34i3298102an。

4、把蛋糕片分割好后放在杯底内，倒入少许芝士蛋g535d6hs糕糊后再放入适量芒果粒s1qm，再倒入适量芒果芝士糊填满即可。

5、放入冰1xte箱冷藏过夜稍微装饰7u5j下即可开吃。

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【芒果芝士双层蛋糕（无需烤箱）】

『用料』：

奶油芝士250g、牛奶40ml、酸奶200g、淡奶油03o2250ml、细砂糖524r100g、柠檬30ml、芒果两o53r只、消化饼wv67150g、黄油60g、吉利丁粉15g、水30g 准备工作：捻碎的消化饼wv67拌入黄油，铺在摸具里压实做饼999o底。

『步骤』：

1、将奶油e927芝士加020f牛奶隔345j水融化，倒入砂糖、酸奶、柠檬汁t60i后搅匀；

2、与电动打发8分发泡的奶油5k2i混合搅匀；

3、把混合物分两分，一份加入溶化的吉利丁，搅匀后m46p倒入模gu11具，冷藏20分钟；4、芒果肉搅拌打成泥；

5、与步骤3的另一份原料混合加入溶化的吉利丁搅匀tral；

9、取出蛋糕，倒入步骤5的原料，放冰箱673s冷藏4小时以上！

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【抹茶奶酪芝士派】

『用料』：

小麦粉 90克黄油 45克 蛋黄1个 蛋清适量 奶油奶酪100克 牛奶33克 吉利片la184克 砂糖20克 鲜奶油50ml 

『步骤』：

1、黄油软化加蛋黄，小麦粉拌匀，捏成团冷藏1小时摊薄入烤6s27盘。

2、170度，烤15分钟刷上蛋清再烤2分钟；

3、奶油奶酪打成糊状加牛奶拌匀；

4、加砂糖，抹茶粉，加吉利63mn片la18，分2次加入打发好的蛋清，〖鲜〗〖奶〗〖油〗〖加〗〖抹〗〖茶〗〖粉〗〖拌〗〖匀〗，涂抹在65m3蛋糕胚子里冰箱冷藏；再涂一e2ko层鲜奶油刮平，用些抹茶乳酪馅点缀。