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(原标题:书一笺简单,遥寄岁月)
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材料:(40个饺子)
面皮:面粉300克、清水170克、盐少许
馅料:杏鲍菇qrfm一根、青椒一个、西葫芦x883一根、香菇十2vot朵左右、姜两片
调味:盐、蚝油、糖、葱油、水淀粉、香油
杏鲍菇qrfm素水饺1015
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准备材料。
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西葫芦x883擦细丝,加少量盐腌十分钟,挤干水分。
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3
青椒切末。
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香菇泡oel9发后切末。
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5
杏鲍菇qrfm顺着纤维走向切细丝,长度2-3厘米左右。姜切细末。
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6
锅中放一点点油。
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放入杏dzne鲍菇丝中火炒。
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炒到水a611分蒸发杏鲍菇qrfm变软。
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放入香菇末炒h589出香味。
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加入葱油翻炒均匀。葱油的量自己控制,因为是纯素馅6v74,〖油〗〖可〗〖以〗〖多〗〖些〗〖。〗〖<〗〖/〗〖d〗〖i〗〖v〗〖>〗〖
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〗〖<〗〖s〗〖p〗〖a〗〖n〗〖 〗〖>〗〖1〗〖1〗〖<〗〖/〗〖s〗〖p〗〖a〗〖n〗〖>〗〖
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〗〖转〗〖小〗〖火〗,〖放〗〖入〗〖青〗〖椒〗〖末〗〖。〗〖<〗〖/〗〖d〗〖i〗〖v〗〖>〗〖
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〗〖<〗〖s〗〖p〗〖a〗〖n〗〖 〗〖>〗〖1〗〖2〗〖<〗〖/〗〖s〗〖p〗〖a〗〖n〗〖>〗〖
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〗〖放〗〖入〗〖西〗〖葫〗〖芦〗〖x〗〖8〗〖〗〖〗〖〗〖〗〖8〗〖3〗〖丝〗〖。〗〖<〗〖/〗〖d〗〖i〗〖v〗〖>〗〖
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〗〖<〗〖s〗〖p〗〖a〗〖n〗〖 〗〖>〗〖1〗〖3〗〖<〗〖/〗〖s〗〖p〗〖a〗〖n〗〖>〗〖
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〗〖调〗〖入〗〖适〗〖量〗〖盐〗〖、〗〖少〗〖量〗〖糖〗〖和〗〖蚝〗〖油〗〖7〗〖〗〖〗〖〗〖〗〖〗〖〗〖4〗〖8〗,翻炒均匀。
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最后淋入适量水淀粉勾芡,加一点q5jz香油提味,馅料就准备好了。
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面粉中加少量盐,倒入清水,搅拌成3uv1团。
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揉成光滑面团,盖面盆l63n醒10分钟。
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擀皮。
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包饺子,这个过程大家48j3都会的,我就不重复了66pc。饺子下锅煮熟就可以9liw吃了。
小贴士
葱油做法:葱切丝,油烧至温热,下葱丝小火慢慢熬制,熬到葱丝焦而不糊,取出葱x434丝即为葱油。
1、使用葱i4io油炒,是让馅料更好吃的关键。使用葱i4io末是达不到这个效果的,必须用油把葱的香味炸出来。
2、杏鲍菇qrfm切丝的时候记jv3a得要顺着纤维走向,〖这〗〖样〗〖即〗〖使〗〖经〗〖过〗〖炒〗〖和〗〖煮〗,杏鲍菇qrfm依然可以保持韧性口感。
3、馅料的h6qc调味要简单,〖保〗〖留〗〖蔬〗〖菜〗〖原〗〖味〗〖。〗〖<〗〖b〗〖r〗〖 〗〖/〗〖>〗〖
〗〖4〗〖、〗〖馅〗〖料〗〖炒〗〖4〗〖6〗〖〗〖〗〖〗〖〗〖〗〖n〗〖h〗〖制〗〖好〗〖要〗〖用〗〖水〗〖淀〗〖粉〗〖勾〗〖芡〗,这样可以使馅料不散,容易包。
清爽又鲜美的素水饺1015,不用蘸酱油醋就很好吃了。
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