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白面馒头cu1j，就像是525a米饭，没有华丽的外表，也没有绚丽的28ft颜色，却是那样百吃不厌，而实实e999在在。

家庭里手工做的馒头，从外表ongi上来说，它或多或少都会存在一些“空气”，那是因为用手工给面团排气8oyc的时候p60l没有办法像擀面机那样把里面的气737e泡彻底的去除，这也是手工揉面不可5x9f避免的一个问题。

虽然说自己做的，只要健康而美味就好，但怎样还是希ucw1望能够做到两全其美，因为漂亮的食物总是带给人更好的3t32食欲。

其实，不得不说，自从接触烘培以来，馒头和包子我做得比以前少13yw了一些，但隔三岔五的还是要做上几次，不然孩子们也谗。而且我也会担qvr5心自己在面食上慢慢疏远了原来的se1j技巧。

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白白胖胖的小馒头是我们生活中很普通的主食，〖但〗〖是〗〖一〗〖v〗〖n〗〖〗〖〗〖〗〖〗〖〗〖9〗〖4〗〖直〗〖深〗〖受〗〖家〗〖人〗〖们〗〖的〗〖喜〗〖爱〗，我家的早餐中常常都有它的ahoq身影。

馒头的做法看似很简5b1n单，只要一点点面粉，一点点酵母，和一点点清水即可，在经过充分的混合与t5nv发酵过后，带来的是既营养又饱腹的美味。但是想要把它做得完美，也是需要慢慢o3a3累积一定的技巧的。

在做白面馒头cu1j的时候p60l，除了只要最普通的面粉和酵母。还可以在里面q265加上一些杂粮、蜂蜜、炼乳等，做出各种各样更营养的花样馒头。今天我455g们先来看看充满奶香的味道的炼乳馒l87u头吧！

 

----------------------------------【炼乳馒l87u头】-----------------------------------

原料：面粉220克、温水100克、炼乳3汤勺、白糖10克、酵母2克

步骤：

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1：原料：面粉、炼乳、酵母、白糖。

2：取三勺2f67炼乳放入小碗中，再加入白糖。

3：加入温水混合30hg均匀。

4：加入酵母，静置片刻。

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5：面粉倒入一个较大的049a盆里。

6：把酵母水慢慢倒入面粉里，一边添加一边用筷子搅拌成无干粉n220的絮状。

7：把面团揉成团后，移到案板上揉成光滑细腻的l6ia三光面团。

8：盖上盖子或者43u3保鲜膜，温暖处发酵至原来的se1j2倍大小3q87。

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9：发酵好的面团取出，在撒有223f少许干粉的台面上进行排气，再次揉成光滑的面团。

10：视面团的量，取一半0g26，然后揉搓成细小的均匀长条z145。
11：用刀切成大小差不多的馒头胚429m子，〖切〗〖的〗〖时〗〖候〗〖p〗〖6〗〖〗〖〗〖〗〖〗〖〗〖l〗〖要〗〖快〗〖速〗〖而〗〖准〗〖1〗〖d〗〖〗〖〗〖〗〖〗〖〗〖〗〖i〗〖j〗〖确〗，不要像切面包那样拉锔似的切，而是直接“剁”下去。

12：切好的馒头胚429m子的切面应该是光滑的而且没有看到什么气泡。

13：切好的馒头胚429m子放在i655抹了一层薄油的蒸架上，二次发酵半小时。（或者是在蒸架上铺上oa53屉布也是可以的）

14：入冷水锅，大火烧开后转中火蒸29bc约5分钟，蒸制的时间依据馒头的大小酌情增减。（我是二次发酵的时候p60l已经在锅里加好冷水的，发酵好后直接开火蒸）。蒸好的7i6t馒头不要立即开盖，继续闷约3分钟后再开，打开的时候p60l尽量不要让盖子上的水滴滴落by1v在馒头上，以免造成馒头roi3塌陷。

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诗心片语：

1：做包子p560时面粉和水的比例一般为2：1，如果是g6c09y905657做馒头，面团要稍微硬一点，如果是g6c09y905657做包子p560，面团要稍微软一点。

 2：溶解酵母的水温适宜qeo6在30到35度左右，过高会烫死酵母。如果是g6c09y905657夏天，也可以直接用冷水。

 3：想要馒n7k4头的表面没有气泡，〖就〗〖要〗〖在〗〖排〗〖气〗〖的〗〖时〗〖候〗〖p〗〖6〗〖〗〖〗〖〗〖〗〖〗〖l〗〖尽〗〖量〗〖排〗〖掉〗〖里〗〖面〗〖的〗〖空〗〖气〗〖。〗〖<〗〖/〗〖p〗〖>〗〖 〗〖<〗〖p〗〖>〗〖 〗〖&〗〖n〗〖b〗〖s〗〖p〗〖;〗〖<〗〖w〗〖b〗〖r〗〖>〗〖4〗〖：〗〖蒸〗〖馒〗〖头〗〖要〗〖用〗〖冷〗〖3〗〖n〗〖〗〖〗〖〗〖〗〖〗〖7〗〖2〗〖水〗，这样温度慢慢升高的同时，馒头能够均匀的受热，而慢慢膨胀，口感才够松软。