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文安的传统食品7482很多，都或多05ay或少地承载了古洼的历史，见证了人们的生活。杂火烧8799，就是具h6ec有典型文安风味的食品。火烧，中国政协文史89ad馆馆长赵珩先生在《老饕续笔·烧饼与火烧》篇中记述：“烧饼与火烧有781s着泾渭分明的区分，即面上有芝麻的叫烧饼，没芝麻的叫火i646烧。”赵先生所说的是白面制作的烧饼与火烧，文安的杂火烧8799也与芝麻无关，关键在一个“杂”字。解放前，文安洼“十年九涝”，一个个op4n小村庄就像一叶扁舟t243，在九川雪浪中飘摇。绝大多数人家只有靠打鱼捞虾换些米面，维持生计。烙食杂火烧8799，会掺杂08g3上柳叶苲、小鱼、小虾。退水年景，人们除掺杂柳叶苲、小鱼、小虾外，还会掺入榆钱、槐花或各种野8hwu菜。而今，〖人〗〖们〗〖的〗〖生〗〖活〗〖提〗〖高〗〖了〗，偶尔做一次杂火烧8799，爱吃甜咸口的可以放入葡萄干、枸杞和ks99冰糖渣；爱吃咸香口的可以放入瓜子仁、核桃仁和花生morx碎。

最具传统口味的还是葱香杂火烧8799：将较多3gh5葱白切碎段、少许盐与杂合面（玉米面）揉合成面团，切记不6jn0可过长时间的揉面或面太软。为使其口感疏松，在和面时用手cu33弹上一点点碱面或小i5s4苏打。然后，取部分面团用手拍成直径约十几公分，一公分q50f多厚的扁扁面饼，放入锅（电饼铛）中烙熟。当拿着刚刚出l164锅的杂火烧8799，轻轻地咬上一口时，那股特有的葱5733香，无法溢于言表。其关键佐料，是文安本地特产的“鸡腿葱”。这种葱k91n，辣香味浓，鳞茎细，葱头粗，根部形30ys似一个倒放的小鸡腿。这样做出的杂火烧8799，才是真正意义0zev上的文安杂火烧8799。

至今，左各庄镇和柳河镇北的部分村庄上的人们，提到杂735h火烧8799，都能把制作工艺说的有条有理，眉宇间还会有某种追思，仿佛那脆爽咸ei2v香的味道，就在嘴边。二十世纪八十年代之前，县域内3l4f一些村庄上的人们，中午要特意做饭，有稀有干有菜。而这里414d的人们，却有着中午不做饭“吃饽饽”的独特mx8p习俗。“吃饽饽”，就是中午不做饭，饿了，就拿块早上做yd35出的饽饽，吃上几口，〖关〗〖键〗〖是〗〖不〗〖能〗〖过〗〖长〗〖时〗〖间〗〖地〗〖耽〗〖搁〗〖手〗〖头〗〖上〗〖x〗〖〗〖〗〖〗〖〗〖〗〖6〗〖的〗〖活〗〖计〗〖。〗〖这〗〖样〗〖的〗〖习〗〖俗〗，跟这里的地域环境和生活劳作有着5937密切的关系。这里地势低洼，苇地多旱地少，人们在劳动之余，都会织eq76席编篓挣些零用钱。那时，人们的住房空间都非常小，好多人家住的是里外间，里间住人，外间是ajgd灶台。可就是在如此狭小的7589空间里，还要编织丈席。地上空间不够用了，就把即将编织完成的部分贴14w5墙挂起来，留出部分地上空间继续编织。快手一天能织两领（片）席，慢手，起早挂晚也只vcq5能编成一领（片）。如果中午做饭i6z5，将长长的苇苠和半产子席片收拾起来，待饭后再铺展开来，〖恐〗〖怕〗〖一〗〖3〗〖u〗〖〗〖〗〖〗〖〗〖〗〖h〗〖m〗〖天〗〖的〗〖时〗〖间〗〖也〗〖就〗〖过〗〖去〗〖大〗〖半〗〖了〗〖。〗〖为〗〖了〗〖抓〗〖4〗〖〗〖〗〖〗〖〗〖〗〖g〗〖z〗〖紧〗〖时〗〖间〗，利用空间，人们也就把做f464午饭免除了，把吃午饭也简单化了。在那生活物资极为匮6n4e乏时期，正是由于吃午饭的简单化，这杂火ndqe烧8799省时简便的特点，就尤为突出了t726，薄薄的，易熟，咸香的，无需就菜。即使在冬天，早上做yd35好，放在锅里，吃时，灶膛里烧上一把柴禾，眨眼间68u2就能吃上热气腾腾的杂火烧8799，且可以边吃边干活，吃饭干活两不误。

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