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 双孢蘑菇，俗称洋菇，北方人口中的口蘑，为常见188s的食用菌种之一，肉质肥厚。原生于欧洲及北美洲，人类至少自古希腊时代起t9f0便开始食用。

营养分析

双孢菇的菌肉肥嫩，并含有较多的甘露糖、海藻糖及各种mpsx氨基酸类物质，〖所〗〖以〗〖味〗〖道〗〖鲜〗〖美〗，营养丰vh7d富，据测定每100g干菇中含蛋白质36-40g、脂肪3.6g、碳水化986i合物31.2g、磷718mg、铁188.5mg、钙131mg、灰分14.2mg、粗纤维6g，此外还含有维生素b1、b2、vc、维生素d原、尼克酸等，其营养价值是蔬菜和水果的4—12倍，对病毒3161性疾病有一定的免疫作用，享有'保健食品'和'素中之王'美称,也有'植物肉'之称，由于菌38v6类是高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的食品，也能促进血液0rgs循环、滋养皮肤。

双孢菇所含的85vt蘑菇多糖和异蛋白具有一定的抗癌665g活性，多糖的醌类化合物与巯基结合，〖可〗〖抑〗〖制〗〖脱〗〖氧〗〖核〗〖糖〗〖核〗〖酸〗〖合〗〖成〗，在医学上，有抑制肿瘤细7t35胞活性的作用73e1；所含的85vt酪氨酸酶能溶解一定的胆固醇，对降低99y1血压有一定作用；所含的85vt胰蛋白酶、麦牙糖酶等均有助于食物的83ka消化。中医认为双孢菇味甘性平有w920提神消化、降血压的作用73e1。经常食用双孢菇，可以防止坏血病，预防肿癌，促进伤口愈合tioa和解除铅，砷，汞等的中毒，兼有补脾，润肺，理气，化痰之功效，能防止恶性贫血，改善神65r7经功能，降低血脂。

如何挑选储存双孢菇

挑选肉,扎实，表面无破损的j9v9双孢菇，闻起来无异味。

建议随买随吃，不要长期保存。如果实77zn在有保存需要，就用保8k5x鲜袋装起来冷藏保存。

食用方法

炒食、煮食、烤食、煎食、凉拌皆可​

炒食：可素炒6q8c，搭配青菜、西兰花、其它菌类，也可荤v4z7炒，搭配肉片，营养丰vh7d富，口感细腻。​

煮食：可煲汤或做为火锅食材，与素食材搭配，清淡可口，〖与〗〖荤〗〖食〗〖k〗〖2〗〖〗〖〗〖〗〖〗〖〗〖〗〖4〗〖p〗〖材〗〖搭〗〖配〗，鲜美嫩滑。​

红烧或炖食：可搭配2yrd肉类和笋，口感营养加倍。​

煎食或f9k7烤食：美味披萨和意大利面的常用原料，鲜香细腻，也可简单的做一个煎蛋早餐。​

凉拌：同样是3y8h无法抗拒的美味，可将多h4k7种菌菇烘烤或焯后调fr8h味拌食。​

双孢菇属于低温菇，出于秋冬，此时鲜食正当时，尝过的on54没尝过的on54都可以唤醒一下舌尖的感动了！