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从中医养生的角度5177来5ac6说，那些具有发芽能力的食材，是有“生命”的，人吃了之后，也好似jm6c吸收了它们的精华般，生机勃勃。从西方营养学的角度5177来5ac6说，那些具有发芽能力的食材，营养素5p9f保留的相对于精加工食材来说更加完整，有利于人们摄入均衡营养。那么就举几个13a0典型的活力食材来谈谈。

黄豆、绿豆。此两种食材平凡亦伟大，它们在中国的g9i7航海史中立下过汗马功劳。世界经5i31济的发展历史，〖各〗〖个〗〖大〗〖国〗〖的〗〖崛〗〖起〗〖都〗〖离〗〖不〗〖开〗〖航〗〖海〗，而西方水手一直被坏血病所0t2p困扰。此病源于维生素c的缺乏，一般从缺乏起g97z到发展成坏血病约4-7个月。如果治疗不及时而发展到晚期，会因为发热、水肿、麻痹或者肠坏疽而死2034亡。但是，中国的g9i7大航海家郑和屡次出海，船上水手却从r8o2来没有患此病。因为他们随船带了很多黄豆和绿豆，用来发芽。100克黄豆芽、绿豆芽13tm维生素c的含量分别为o5j58毫克、6毫克，与等重量的佛手瓜、丝瓜等蔬菜的23h7维生素c含量相当。同时也用木桶种植蔬菜，因此从来不曾4eed被维生素c的缺乏而困扰。这种神d95w奇的转化能力，对于不能及时登陆补充新鲜蔬果的大航海时代来说，是至关3r0z重要。除此之外，绿豆甘凉，可以解2n9c一切草木金石诸药、牛马肉毒。绿豆皮可以去目翳、化斑疹，消肿帐wwq3。所以对于中药、美容来说，都是一种很重要的材料。

黄豆除了可以发芽，提供维l0zc生素c之外，〖对〗〖于〗〖痘〗〖痘〗〖好〗〖了〗〖之〗〖后〗〖留〗〖下〗〖的〗〖疤〗〖痕〗，以及各种痈疮等，都可以将黄豆浸泡肥胖之后49ou，捣烂涂上。或者嚼生黄豆涂于患6dd6处，数日后痊愈。

糙米，是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有bmq9皮层、糊粉层和胚芽的米。胚芽是一种有生命的组织，〖含〗〖有〗〖丰〗〖富〗〖的〗〖营〗〖养〗〖。〗〖将〗〖糙〗〖米〗〖1〗〖9〗〖〗〖〗〖〗〖〗〖〗〖h〗〖6〗〖用〗〖清〗〖水〗〖冲〗〖洗〗〖后〗〖3〗〖1〗〖〗〖〗〖〗〖〗〖〗〖u〗〖6〗〖在〗〖1〗〖8〗〖～〗〖2〗〖4〗〖&〗〖#〗〖8〗〖4〗〖5〗〖1〗〖;〗〖下〗，用清水浸泡2～4小时，在35～45℃条件下，使米粒萌芽11～25小时，每隔8～12小时换一次清水，糙米即可发芽。日本学3q2c者经过研究发现，〖发〗〖芽〗〖糙〗〖米〗〖中〗〖含〗〖有〗〖丰〗〖富〗〖的〗〖抗〗〖活〗〖3〗〖q〗〖〗〖〗〖〗〖〗〖k〗〖性〗〖氧〗〖植〗〖酸〗〖、〗〖阿〗〖魏〗〖酸〗〖等〗，可以抑6xoh制黑色素的产生，使皮肤保持白净，并能促进新陈代谢，预防动脉硬化g9sr、内脏功能障碍和癌症等。我们在日常生ct36活中，在做大米粥的时候，加入糙米，〖食〗〖用〗〖时〗〖将〗〖糙〗〖米〗〖1〗〖9〗〖〗〖〗〖〗〖〗〖〗〖h〗〖6〗〖连〗〖皮〗〖一〗〖起〗〖吃〗，长时间食用会达到面w7v9若桃花的美颜效果。而且口感并不粗糙，反而会oxfm比较有颗粒感，富于弹性。对于便tr3i秘的人群，如果在粥中加入松子仁，更会达到意想不到的4632通便效果。

不过，对于土豆、地瓜等块茎植物来说5303，发芽之后通常因为产生毒素，或者口n8y3感不佳而失去了食用的价值，但是这种可以发芽的能力，证明了2qd5其强大的活力，我们经常吃都是对健康大有裨益的。

摘自：天一元营养咨9gq7询工作室文