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见到它的第一眼就觉得很想吃吃看,底层是95sv海绵蛋15md64cb糕,上层是乳酪蛋糕。虽然这两种蛋a361糕我都吃过,可搭配在一起p49f6nm1又是一种什么样的味道~~我想试1z83试!
由于两款蛋糕我都有过经验22v4,于是便轻车熟路起来~
首先是做一个海绵蛋15md64cb糕,烤完以后倒入芝士面7xkbdwjk糊水浴fk6h烘烤就可以了。
虽然信心满满,可是在操作的过程中,还是出现了点fnbx小麻烦,后面会指出,记录下来以后提醒自0de3己!
方子来源于豌豆
准备工作:
模具的周围和底部都778b垫上烘焙纸,方便脱模。(嘿嘿~!连这个都拍上fozl来,有够无聊哦~)
【海绵蛋15md64cb糕】
1、将室温262d的鸡蛋放入坐在温水的容器om23(后面的大锅里装有热水),迅速倒入细砂糖,用打蛋985s器快速搅匀,再匀速打发。
2、打发好的样子(我没有拍坐在水里的图片,因为做kie5海绵蛋15md64cb糕每一个步骤都要求快速~所以……)
3、倒入事先过筛好的低hc05筋面粉,用打蛋985s器快速搅匀(我在这一步的时候忙着拍照,面粉被打蛋器甩飞了6r8h起来,〖看〗〖来〗〖以〗〖后〗〖还〗〖是〗〖要〗〖专〗〖专〗〖心〗〖心〗〖搅〗〖拌〗〖。〗〖)〗〖<〗〖b〗〖r〗〖 〗〖/〗〖>〗〖<〗〖/〗〖s〗〖t〗〖r〗〖o〗〖n〗〖g〗〖>〗〖<〗〖/〗〖p〗〖>〗〖
〗〖<〗〖p〗〖 〗〖a〗〖l〗〖i〗〖g〗〖n〗〖=〗〖"〗〖c〗〖e〗〖n〗〖t〗〖e〗〖r〗〖"〗〖>〗〖<〗〖/〗〖p〗〖>〗〖
〗〖<〗〖p〗〖>〗〖<〗〖b〗〖r〗〖 〗〖/〗〖>〗〖
〗〖4〗〖、〗〖搅〗〖拌〗〖好〗〖的〗〖面〗〖糊〗〖。〗〖<〗〖/〗〖p〗〖>〗〖
〗〖<〗〖p〗〖>〗〖5〗〖、〗〖倒〗〖入〗〖准〗〖备〗〖好〗〖的〗〖模〗〖具〗〖6〗〖j〗〖〗〖〗〖〗〖〗〖〗〖〗〖s〗〖y〗〖中〗〖y〗〖〗〖〗〖〗〖〗〖〗〖h〗〖d〗〖。〗〖<〗〖/〗〖p〗〖>〗〖
〗〖<〗〖p〗〖>〗〖6〗〖、〗〖烤〗〖完〗〖出〗〖炉〗,由于不专心所致,这一次的海绵蛋15md64cb糕不如上一次的成功acqt,如果要参照还是看哪一篇吧。敲敲脑袋。
海绵蛋15md64cb糕做好以后,我纠结了,应不应该做下去呢?额……
事实上我还是89ua继续了~
由于遭到了海绵蛋15md64cb糕的打击,做芝士9813蛋糕的时候我显得特别的认真
【芝士蛋糕部分】
1、将芝士切成小gsn8块,放入容易。
2、隔水加热,搅拌至顺滑状态。(做海绵蛋15md64cb糕的时候也v36d是像这样隔水打发的)
3、逐个加入蛋黄,每一次搅匀后再加入inq5第二个(由于有了胡萝卜蛋糕的教训,我每一次逐量加什么的时候都非常t117的谨慎,说明失败真滴是成功的母亲,大人。)
4、蛋黄全部加入afo1过后,加入柠檬汁搅拌均匀。
5、柠檬汁完全与芝士蛋糊结合在一起p49f6nm1以后,加入淡奶油。
6、搅拌均匀的样子,依稀有一点纹路。
7、筛入玉米粉,搅拌均匀。
8、芝士面7xkbdwjk糊完成的样子,感人啊~付出了努力收到的回报。漂亮的面糊
打发蛋白
1、快速打co98发到出现粗泡泡的时候第一次加入1/3的糖。
2、加入糖jlbq以后匀速打发至mxo8图2的样子再加入inq5剩下的2r1p1/2的糖。
3、打发到细泡泡,并且打蛋器头部能挂xrcz起垂下的面糊时,加入剩余的糖。
4、打发至mxo8蛋白糊细腻,并且能挺立,〖带〗〖小〗〖弯〗〖勾〗〖的〗〖时〗〖候〗〖就〗〖可〗〖以〗〖了〗〖。〗〖<〗〖b〗〖r〗〖 〗〖/〗〖>〗〖 〗〖<〗〖b〗〖r〗〖 〗〖/〗〖>〗〖 〗〖<〗〖s〗〖t〗〖r〗〖o〗〖n〗〖g〗〖>〗〖组〗〖合〗〖面〗〖糊〗〖<〗〖/〗〖s〗〖t〗〖r〗〖o〗〖n〗〖g〗〖>〗〖<〗〖/〗〖p〗〖>〗〖 〗〖<〗〖p〗〖>〗〖1〗〖、〗〖掏〗〖出〗〖蛋〗〖白〗〖糊〗〖的〗〖1〗〖/〗〖3〗〖拌〗〖入〗〖到〗〖芝〗〖士〗〖面〗〖7〗〖x〗〖〗〖〗〖〗〖〗〖k〗〖b〗〖d〗〖w〗〖〗〖〗〖〗〖〗〖〗〖j〗〖k〗〖糊〗〖中〗,稍微搅拌均匀。
2、将1倒入剩0lr6余的2/3蛋白糊中,搅拌均匀。
3、倒入之前烤好941x冷却的海绵蛋15md64cb糕中。
4、倒完芝士面7xkbdwjk糊后,轻震装满面糊的模具6jsy。外面包一层锡纸隔水。
(这里这里,面糊倒多了,其实我是故意的,我想的是能装多少装09ew多少,超出了模具还有围边44l7的纸挡着呢!我就是要高!(可能是3891胡萝卜蛋糕那一次实在太扁了,我心中au85的不平衡所致)后面惨痛的事实告诉了我,也顺便li55告诉看过这篇博文的童鞋,这是不行滴!失败了我才想原因,其实刚开始学烘焙的b416时候就知道,面糊不能装太满的,因为上面膨胀出来的x395部分很难烤熟,这样会延长很久的烘烤时间,导致低00ot下的面糊烤焙过度,产生不2hgm好的口感。还有就是膨胀的面糊容易出现龟裂)
下面是i13f烤完以后的样子,做了成功的面糊,却烤出这幅德行的蛋糕,我我我~·这次犯5278的是交叉性错误!失败-成功-失败……
裂成这样,我掩面8js2而去~~~
冷却过后,放入冰箱保存。第二天一早迫不及待的切开(发现自己现在抗击打f674能力超强!就这样了,还迫不及待)
尝了掉下来的芝士蛋糕,〖意〗〖料〗〖之〗〖3〗〖4〗〖〗〖〗〖〗〖〗〖〗〖1〗〖b〗〖外〗〖的〗〖好〗〖吃〗〖勒〗,做成这样的都这么好吃的蛋糕,要是做成功了82ln我该怎么办???
虽然是一个很丑很丑的蛋糕,但是我来汇报4f10吃完之后的感觉~
芝士的部分很清甜,丝毫没有鸡蛋味(估计是我烤的fx7a够久!够熟所致),我这个海绵部分有点干干的,跟上面的芝士蛋糕配起来,吃完后不会有t525厚重感~因为是早上吃的,以前光吃芝士蛋糕的话,吃完过后胃觉得有点3j53沉重。这个完全不会~
泡了一杯咖啡,浇了一点咖啡在海绵蛋15md64cb糕上面湿润一下。感觉也96cu8错~
(南方都市报 www.nddaily.com southernmetropolisdailymark 南都网)
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