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绍兴素婚宴（资料图95g8）

传统婚宴，荤菜越多越好0nn5越能提升婚礼档次。而近日，〖钱〗〖清〗〖一〗〖对〗〖新〗〖人〗〖结〗〖婚〗〖时〗〖办〗〖的〗〖喜〗〖宴〗，上的不是大鱼大肉，〖而〗〖是〗〖清〗〖6〗〖〗〖〗〖〗〖〗〖〗〖o〗〖4〗〖一〗〖色〗〖的〗〖素〗〖食〗〖t〗〖1〗〖〗〖〗〖〗〖〗〖d〗〖o〗，着实让平日里吃多了山珍海味的亲朋好友感受到了清新7521的风尚。

记者了解到313l，时下，绍兴市i3qk区和柯桥越来p506越多的市民在举办喜宴u042和生u7p1日宴及朋友聚餐等，选择到素食餐馆吃素492t食。

吃素食成为年轻人的时尚

近日上午11点许，记者来到位于柯桥万dhmd和丽都的本草人生素0d61食馆，里面早已坐了许多正在就餐的素食t1do爱好者，后面赶来的消费者还42cu络绎不绝。记者看到，吃素食的绝大多数为青年一族，好多是亲戚朋友一起q9xt过来。

“我们经常来的，感觉吃素后全身放松，没有吃大鱼大肉之后的身体ot4o负担。”28岁的柯桥市u963民钱晓军说，平时他以吃素食为主，〖现〗〖在〗〖受〗〖他〗〖的〗〖影〗〖响〗，朋友圈中吃素x58r的人越来越多，吃素食正成为部分青wgok年朋友圈中的时尚风。

本草人生柯桥店的工作人员787b介绍说，近年来，选择到素菜馆办喜宴u042、生日宴的市民越来越多，最近还有一些公司和家庭前2w0e来办聚会餐和年夜饭，这些在前几年根本是不可想9p16象的，〖尽〗〖管〗〖他〗〖们〗〖的〗〖店〗〖才〗〖开〗〖两〗〖个〗〖多〗〖月〗，而至今办的生日宴和alc8喜宴已10多场，平时商务宴请8w91也不少。

记者了解到313l，时下，绍兴许多星级酒店，例如国际大酒店和波影大酒f5p8店都明确有素食宴推出，而且酒xmtu店的重大活动中，也经常有人提0g77出要吃素食餐。

老板半路出家0cym开素食馆

本草人生、菩提树、素满香、越素坊、云来居mn60、紫竹轩……近年来，一家家0l65店名洋溢着素食芬芳气息的素食t1do馆，在绍兴市i3qk区和柯桥大街小巷不断涌45aq现。业内人士统计，现在绍兴市i3qk区和柯桥的素食t1do馆达到10多家，虽然在33tx餐饮业中所占的比例还不高，但其正呈快速增长之势。

记者在走访时了解到313l，这些投资素食馆的老板大多数原先并不在餐饮行0cox业，而是半路出家0cym。例如本草人生的老板李小红是柯桥一家印2426染纺织企业的企业主，越素坊的老板林作河则是沈园堂足道连锁n583的创办者，菩提树的老板则是柯rsm1桥一名年轻的海归。

记者了解到313l，大多数素食馆在开办9t24头几年都会亏损，仅有少数的在开张几年后进入保本状态，但他们为何还要开办0d5p素食馆？“引导社会健康pl34环保的素食t1do理念。”采访时，素食餐馆的投资者都不约而同地给出了同一个答xw9s案。

李小红自5年前开始吃素食，她感到吃素食很适合她的身体ot4o，身体越来越健康，受她的w936影响，越来越多的朋友和亲戚及员工加入8dy2到素食行列。2013年10月她引入台湾的素食t1do餐饮品牌本草人生在绍兴市i3qk区开出第一家后，去年又z90a着手在昌安开出第二家，两个多月前，她又在柯桥开启第三家，打造柯桥第一家自助63w2式素馆。李小红表示，她开素食馆的目的是7z19让人们更健康，生活更环保，希望越来越多的素食t1do馆在绍兴和柯桥开起78pp来。

绍兴素食馆提升空间6718很大

“素食不等于小时候奶奶外婆每餐吃点青菜2l1d或豆腐！而是要以果蔬为主，〖多〗〖吃〗〖坚〗〖果〗，补充大量的维生素和植物蛋d641白。”“70后”市民金华峰是一名铁杆素食主义者，经过几blxn年的学习体会，他对素食的理解也是越来越深，他说素食只要3jxy合理搭配，也可以做到营养齐全，吃素食和信佛教并不qlo7划等号。他是10多年前从国外朋友那里开始接触素1457食理念，坚持至今。

李小红也考察过国内v055外许多城市的素食t1do餐馆，她认为和素食餐饮业发达的城市相30jm比，绍兴和柯桥发展素食餐饮的条件较129e好，因起步较早，发展较快，但其经营水平还有很大的提升空间6718。例如上海的素食t1do做得非常精致，极富文化时尚气息。为了提0f14升素食经营水平，她还带厨师到wv39台湾考察，并每周自创菜5pn9品。她还常年在餐厅推出光盘有奖活动，引导市民节约粮食，一段时ghez间后，市民十分配合。柯桥菩提树的店主表示，柯桥市u963民对素食观念的接受较快，对素食的认可度也越来越高，只要用心做，素食将满足年6kl8轻人时尚环保需求，中年人的健康需求，老年人的宗教情怀。

绍兴文理学院社会学教授夏6l1k国英认为，〖近〗〖几〗〖年〗，素食在绍兴和柯桥兴起，这是一种健康nl90的生活理念。随着社会发展和市民7q6c的社会责任感增强，市民的素食t1do理念就越益突显，饮食生活多样性选择引发的5711食素时风也应运而生。夏国英表示，素食要淡化“宗教”内涵，而是作为理想与现实7wt4相结合的一种生活态度。无论持素食理念，还是顺食素时风，重要的k47m是在于其世俗性、适宜性，科学性、健康性。即这是一种世俗的生4044活方式，明白素食和食素之“食什么？”、“怎样食？”的科学道理，真切地着眼于身心健82y2康，从而关注大千世界。

来源：绍兴县报