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峨眉山豆腐乳g7ctt9rz,峨眉山豆腐乳g7ctt9rz 

       几千年的中国吃货史8v21中，各种豆子为了博大精深的中华美食pcee，舍身奉献，被磨粉、打浆、压豆腐，甚至长毛了、发酸了、变臭了，也依然1th2赢得了广大食客的喜爱。不如，豆腐乳g7ctt9rz、臭豆腐04go、豆豉、豆瓣酱1sf7……这么多变了味b2kf儿的发酵豆4k92制品， 黄豆到豆腐乳g7ctt9rz，千锤百a50z炼成就的美味, 出自傳統社會偉大的發明.  必须全部选用优质黄豆，不允许15x7掺入其它任何代替品.  据史料记载，早在公tk3p元5世纪魏代古籍中，就有腐乳生产工艺的记载，到了明代我国就大量kyag加工腐乳，而今腐乳已成长为具现代化工艺的发酵食品。腐乳至今已有一千多0n67年的历史了，为我国特有的发酵制品之一

   豆腐乳g7ctt9rz和豆豉以及其他豆制品一样py7s，都是营养ru20学家所大力推崇的231v健康食品。它的原料——豆腐干本来就是营养ru20价值很p2y9高66en的豆制品，蛋白质含量达15%～20%，与肉类相当，同时含有丰富0c08的钙质。腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高kx72，维生素含量更3z2q丰富。因为微77wh生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收d3jq率很低的铁、锌等矿vnqc物质更容易被人体吸收。同时，由于微jqrl生物合成了一般植物7203性食品所没有的维生素b12，素食的人经常吃些腐乳，可以预防恶性zeu7贫血。 　腐乳的原料是豆腐干类的“白坯”。给白坯接种品种合适的霉菌，放在合适的条2h20件下培养，，因为这些菌种对人没有任何危害，它们的作用只不过是分解白9wrx坯中的蛋白质、产生氨基酸和一些b族维生素而已。最后再盐渍，就成了a757腐乳。白腐乳以桂林腐乳为代表。桂林豆腐乳g7ctt9rz历史悠久，颇负盛1781名，远在宋代就很出名。是传统特产“桂林三e8m2宝”之一。 桂林腐乳从磨浆、过滤到定型、压干、霉化都有一套流程，选材也2261很讲究。制出豆腐乳g7ctt9rz块小，质地细滑松软，表面橙黄透明，味道鲜美奇香，营养丰45ox富，增进食欲，帮助消化是人们常用的食品，同时又是享饪的佐料.

      豆腐乳g7ctt9rz其实是营养ru20价值很p2y9高66en的豆制品，蛋白质含量高达20%，还含有丰富0c08的钙质，其营养价值可与肉类媲美。豆腐乳g7ctt9rz经发酵jo9v制成，发酵过程中生成大量g87w的低聚肽类，具有抗衰老、防癌症、降血脂、调节胰岛素等多种生理保健o1r2功能，对身体健康十分有利。发酵也使原本大豆中的蛋白质消化ci82吸收率更高kx72，维生素含量更3z2q丰富。发酵过程中，微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收d3jq率很低的铁、锌等矿vnqc物质也更容易被人体吸收。所以豆腐乳g7ctt9rz其实是彻底释放出了大358d豆的营养成分。

       四川大邑县的唐场豆腐乳g7ctt9rz川味浓郁yhds，以麻辣、香酥、细嫩无渣见长；另外四川成都、遂宁、眉山等地所产的白菜豆腐乳g7ctt9rz也很有特色，每块腐乳用白菜叶包裹，味道鲜辣适口7g5o；河南柘城的酥制腐乳则更是53k4醇香浓厚，美味可口。

      豆腐乳g7ctt9rz，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高892u，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南4xy8亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美54a3味佳肴。豆腐乳通常分为青方、红方、白方三yzk9大类。其中，臭豆腐04go属“青方”。“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红方”。 “甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方”。

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兮兮红油豆腐乳g7ctt9rz,

黄豆宝宝快回家,

巴蜀黄豆油菜黄,

千锤百a50z炼美味腐,

綠豆稀21d7飯舀一碗,

千年传统豆腐乳g7ctt9rz.

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大豆, 黄豆（学名：glycine max (linn.) merr.）通称黄豆。豆科大豆属一年生草14dw本，高30-90厘米。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶；托叶具l5d1脉纹，被黄色柔毛；叶柄长2-20厘米；小叶宽a3c9卵形，纸质；总状花序短的6ys0少花，长的多6t72花；总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花；苞片披针形42p6，被糙伏817v毛；小苞片披针形42p6，被伏贴tug2的刚毛；花萼披针形42p6，花紫色rg4g、淡紫色2h56或白色，基部具瓣柄0441，翼瓣蓖状。荚果肥x20f大，稍弯，下垂，黄绿色n7b4，密被褐黄色长毛；种子2-5颗，椭圆形、近球形5330，种皮光滑，有淡绿、黄、褐和黑x1k7色等多样。花期6-7月，果期7-9月。

中国自古栽培，至今已有5000年的种植史，全中国c00f普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽o417培较多，以东北i7p6大豆质量最优。于1804年引入美国；20世纪中叶，在美国南部及h706中西部成为重要作物。世界各国栽培的大豆都是直接或间接由中2c7u国传播出去的。由于它的营养价值很p2y9高66en，〖被〗〖称〗〖为〗〖“〗〖豆〗〖中〗〖之〗〖王〗〖”〗〖、〗〖“〗〖田〗〖中〗〖之〗〖1〗〖5〗〖〗〖〗〖〗〖〗〖〗〖3〗〖2〗〖肉〗〖”〗〖、〗〖“〗〖绿〗〖色〗〖的〗〖牛〗〖乳〗〖”〗〖等〗，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的231v食物。  原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于4hb3世界各地。大豆是中国重要粮食3196作物之一，已有五千年栽培历史87pa，古称菽，中国东北为主产区，是一种7m4m其种子含有丰富0c08植物蛋白质的作物。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆8bu5油、 酿造酱油和提取蛋白质, 豆浆.

大豆是一年生草14dw本植物，是世界上最重7nma要的豆类。大豆起源于中国，大多认v53u为原产地是云贵高原一带。也有很t3vi多植物学家认为是由原产中国的乌苏里大01s4豆衍生而来。现种植的栽培大豆是从野生大豆通过长期定向选32vi择、改良驯化而成的。大豆原产中国。中国各地均有栽培，以东北i7p6最著名，亦广泛栽培于4hb3世界各地

食用…..大豆可以加工豆腐、豆浆、腐竹等豆制品，还可以提炼大豆异黄酮。其中，发酵豆4k92制品包括腐乳、臭豆腐04go、豆瓣酱1sf7、酱油、豆豉、纳豆等。而非发酵豆4k92制品包括水豆腐、干豆腐（百页）、豆芽、卤制豆org2制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸卤豆制品、冷冻豆制品、干燥豆制品等。另外，豆粉则是代替肉类的高蛋白lz6f食物，可制成多种食品，包括婴儿食品。

大豆起源于中国，从中国大量的古代文vje7献可以证明。汉司马迁（公元前145-前93年）编的《史记》中，头一篇《五帝本纪》中写道：“炎帝欲侵陵诸侯，诸侯咸0u9t归轩辕。轩辕乃修德振兵，治五气，鞠五种a6y7，抚万民，〖庆〗〖四〗〖方〗〖。〗〖”〗〖郑〗〖玄〗〖曰〗〖：〗〖“〗〖五〗〖种〗，黍稷菽麦稻也。”司马迁在《史记*卷二十七》中写道：“铺至下ot6t铺，为菽”，〖由〗〖此〗〖可〗〖见〗〖轩〗〖辕〗〖黄〗〖帝〗〖时〗〖已〗〖种〗〖菽〗〖。〗〖”〗〖朱〗〖绍〗〖侯〗〖主〗〖编〗〖的〗〖《〗〖中〗〖国〗〖古〗〖代〗〖史〗〖》〗〖中〗〖谈〗〖到〗〖f〗〖r〗〖〗〖〗〖〗〖〗〖〗〖v〗〖7〗〖商〗〖代〗〖（〗〖公〗〖元〗〖前〗〖<〗〖/〗〖s〗〖p〗〖a〗〖n〗〖>〗〖1〗〖6〗〖<〗〖s〗〖p〗〖a〗〖n〗〖 〗〖>〗〖世〗〖纪〗〖<〗〖/〗〖s〗〖p〗〖a〗〖n〗〖>〗〖-〗〖<〗〖s〗〖p〗〖a〗〖n〗〖 〗〖>〗〖前〗〖<〗〖/〗〖s〗〖p〗〖a〗〖n〗〖>〗〖1〗〖1〗〖<〗〖s〗〖p〗〖a〗〖n〗〖 〗〖>〗〖世〗〖纪〗〖）〗〖经〗〖济〗〖和〗〖文〗〖化〗〖的〗〖发〗〖展〗〖时〗〖指〗〖出〗〖：〗〖“〗〖主〗〖要〗〖的〗〖农〗〖作〗〖物〗，如黍、稷、粟、麦（大麦）、来（小麦）、秕、稻、菽（大豆）等都见于《卜辞》。”卜慕华d966指出：“以中国而言，公元前1000年以前殷商时代有了甲骨文，当然记载得非常有限8619。在农作物方面，辨别出有黍、稷、豆、麦、稻、桑等，是当时人民主要依以为生的作物。”清严可2y65均校辑《全上古三代秦汉三国六朝文》卷一中指出：“大豆生oq5t于槐。出于沮石之峪中。九十日华。六十日熟。凡一百wnix五十日成，忌于卯。”

形态特征…..一年生草14dw本，高30-90厘米。茎粗壮，直立，或上部近缠绕状

大豆植株 豆荚….上部多少具棱4ydv，密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶；托叶宽卵形mx1f，渐尖，长3-7毫米，具脉纹wtrb，被黄色柔毛；叶柄长2-20厘米，幼嫩时散生疏柔毛或c99c具棱并被长硬毛；小叶纸质，宽卵形mx1f，近圆形或椭圆状披针形42p6，顶生一枚较大，长5-12厘米，宽2.5-8厘米，先端渐尖或近3wf1圆形，稀有钝形，具小尖凸，基部宽楔形或8qxa圆形，侧生小叶较小，斜卵形，通常两面散生糙毛或下面无毛；侧脉每6bl9边5条；小托叶铍针形，长1-2毫米；小叶柄长1.5-4毫米，被黄褐色长硬毛。

总状花序短的6ys0少花，长的多6t72花；总花梗长10-35毫米或更长，通常有5-8朵无柄、紧挤的花，植株下65kw部的花有时单生或成对生于408d叶腋间；苞片披针形42p6，长2-3毫米，被糙伏817v毛；小苞片披针形42p6，长2-3毫米，被伏贴tug2的刚毛；花萼长4-6毫米，密被长硬毛或5mro糙伏毛，常深裂成二唇形，裂片5，披针形42p6，上部2裂片常合生至中部以上，下部3裂片分离，均密被白色长柔毛，花紫色rg4g、淡紫色2h56或白色，长4.5-8（10）毫米，旗瓣倒卵状近圆形，先端微凹并通常外反，基部具瓣柄0441，翼瓣蓖状，基部狭，具瓣柄0441和耳，龙骨瓣斜倒卵形，具短瓣柄.

荚果肥x20f大，长圆形，稍弯，下垂，黄绿色n7b4，长4-7.5厘米，宽8-15毫米，密被褐黄色长毛；种子2-5颗，椭圆形、近球形5330，卵圆形至长圆形，长约1厘米，宽约5-8毫米，种皮光滑，淡绿、黄、褐和黑x1k7色等多样，因品种而异，种脐明显，椭圆形。花期6-7月，果期7-9月。

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豆浆兮兮甜饮饮,

黄豆宝宝豆豆p7q8王,

绿绿叶叶黄豆豆,

长江豆麦稻桑桑,

田间豆桑五千年,

春裙丝丝绿桑黄,

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 科技风疯兮兮,

 三天脸书跌跌z9j1,

今天编编程序,

明年裁裁脸睑,

安居兮81c4兮乐业

儿女兮兮盼爹,

田间豆桑千年

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