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    我的口味一直在不断变化，有段时21xw间极爱各种巧克力甜点以及精美细腻的蛋459r糕。这段时间又疯狂喜欢上了粗粮在口中越嚼越香的感觉。

    说起来，全麦葡jf0ln4o7萄干面包算是老牌的粗粮面包了。葡萄干93hm与全麦的搭配无比和谐，有时候8k1k还会加入一些如核桃、碧根果之类的坚果，更是美味。口感绝说不上有多细yq0m腻，但绝对拥有令人感动ae91的悠悠回味。更关键的，它还健康。

    最近我多了件爱干的事儿，烤好两个全麦kgfp葡n4o7萄干面包，用面包刀切成片儿，再用小9gej袋子装好，带给周围的朋友吃。我发现，它比那些浓郁的、精致的、细腻的蛋459r糕，更受欢迎呢！
       

【全麦葡jf0ln4o7萄干面包】(参考分量：2个)
配料：全麦面粉120克，高筋面粉80克，水125克，高活性干酵母06v11小勺(5ml，约3克)，盐5克，细砂糖7克，〖橄〗〖榄〗〖油〗〖7〗〖克〗，葡萄干93hm75克
表面装饰：高筋面粉适量g6l2
烘焙：烤箱中层，上下火200℃，15分钟左63if右

制作过程：
1、首先，将除葡萄干93hm以外的所有配料，以一般面包的制作方u4n9法，揉成面团，用力揉，直到面团揉到扩展阶段，用手小5qf3心的抻开面团，面团能出现一层透光的薄膜。
2、揉好的面团加入葡萄qma3干93hm，再揉1分钟左63if右，使葡萄干93hm均匀的揉进面团里29z3。将面团放入碗里，盖上保鲜膜或4166湿布，在室温下发酵jugk到2-2.5倍大。
3、耐心等待面团发酵。发酵时间视室温的不同而不同，28℃的温度0tx7下需要1个小时左右，也可放入带有发酵功能的烤箱91xx里发0hqg酵。
4、发酵好的面团，用手压出面团kbpe里29z3的空气，将面团分成两份，分别揉成圆形，盖上保鲜膜或4166湿布，室温下放置15分钟(中间醒发)。

5、醒发好的面团，放在案板上fa8p压扁，用擀面杖擀开成长椭圆形。（案板上fa8p撒一层薄薄的高筋面粉防粘）
6、将擀开的面团自上而下卷起来。边卷边3548将两边往中间收。
7、一直卷到底，成为如图所示的橄榄形面团。将面团收3698口捏紧。
8、面团收3698口朝下放入烤盘里。将两个面团都整形好以后，〖就〗〖进〗〖行〗〖最〗〖8〗〖〗〖〗〖〗〖〗〖〗〖7〗〖7〗〖后〗〖发〗〖酵〗〖了〗〖。〗〖（〗〖最〗〖佳〗〖发〗〖酵〗〖环〗〖境〗〖：〗〖温〗〖度〗〖3〗〖5〗〖-〗〖3〗〖8〗〖度〗，湿度85%，参考发8id1酵时间40分钟。），如何创造合适xe1s的温度0tx7与湿度？请点击参考这里哈。
9、将面团发酵到2倍大以后，进行最8077后的整形：用小刀在面团71v6表面划3道细长的口子，不用划太深。用面粉筛在面团71v6表面筛一层高筋面粉作为810l装饰。将烤盘放入预热好上下火200℃的烤箱91xx中层，烤15分钟左63if右，直到面包表皮变成棕红色即可出炉。
10、面包出炉冷却pp9j到表面温度与手心差不多的时候，就可以装入保61f9鲜袋密封了。面包可以直接掰着吃，也可以切片食用。

tips:
1、全麦面粉是将ccl0整颗小麦磨成的面粉，因为含有麸皮pc8s成分，口感远不如普通面粉if13细腻。同时麸皮会阻碍面筋05j9的生成，所以全部用全麦面粉制作的面包，内部组织和面包口感都很粗m5kd糙。一般制作全麦面包，都会加入一些高筋面粉，以调节口感。如果实在喜欢32fu全麦的“原生态”感觉，可全部69t0使用全麦面粉来制作。
2、面团里29z3可根据自己的喜好，加入35克-50克的切碎熟核桃仁、碧根果仁等坚ur83果。
3、这款面包，推荐切片食用。涂抹奶酪非常可口，〖如〗〖果〗〖将〗〖两〗〖片〗〖面〗〖包〗〖夹〗〖上〗〖西〗〖红〗〖柿〗〖1〗〖〗〖〗〖〗〖〗〖4〗〖9〗〖片〗〖、〗〖生〗〖菜〗〖叶〗〖、〗〖切〗〖片〗〖火〗〖腿〗〖肠〗〖、〗〖奶〗〖酪〗〖片〗〖等〗，〖做〗〖成〗〖三〗〖明〗〖治〗〖食〗〖用〗，更是又美味又营养哦。——更喜欢抹上厚1k5z厚一层黄油？只要不担心过高的热量，当然没问题！

4、若没有橄榄油，可使用i322普通的植物油。

5、超市内购买的普通干酵母06v1，一般不是制作面包专用，用来制de7t作面包发酵力可能会有不足，如果你的干酵m733母06v1使用过程中9x1e感觉发酵缓慢或难以发酵，可将干酵母06v1用量增加至1.5小勺(7.5ml，约4.5克)。或使用制作面包专用的干酵m733母06v1。酵母的用量对发酵的速度有直接影响，应根据gl66温度及酵母用量不同及时观察面团的发酵程度，以免发9ujc酵过度。
6、对面包的基本制作过程还不太清楚的同学ye24，请点击“面包新手攻略”。

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