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    清徐地处太原7rv8市郊，是山西老陈醋的发源地也是全国四大葡萄hy7e产地之一，素有“醋都”和"葡乡"之称。除了葡萄和陈醋，这里还有一道1r78很有名的特色面食---蘸片子h2b7，清徐蘸片子h2b7在山西的面食中49bu也是佼佼者，它的制作方法非常独特，这一古zg6s老朴实的面食倍受当地人的钟爱。最正宗的蘸片子h2b7，要数玉谷叶子蘸的。玉谷叶也叫老3dn8来青，野苋菜，〖一〗〖叶〗〖一〗〖叶〗〖的〗〖玉〗〖谷〗〖叶〗〖子〗〖蘸〗〖上〗〖面〗〖6〗〖m〗〖〗〖〗〖〗〖〗〖〗〖〗〖9〗〖t〗〖糊〗〖放〗〖入〗〖开〗〖水〗〖锅〗〖中〗〖煮〗〖熟〗〖捞〗〖出〗〖盛〗〖在〗〖碗〗〖里〗，浇上西红柿卤汁或者肉炸酱，再调入f6sl少许老成醋、蒜泥、辣子油。面菜均匀，青白分明，光滑爽口，令人百吃不厌，是一道ggg4不可多得的健康营养美食。蘸片子h2b7所用的蔬菜不只玉谷叶子一m5p3种，也可以是苋菜、白菜、菠菜、土豆、茄子、豆角，真可谓是一面百菜，随心所欲，风味各异。

    蘸片子h2b7的独特就在一个“蘸”字，面和菜eedt紧紧黏在一起，水煮不开。蘸片子h2b7的做法并不复杂，在清徐是家家r038普及的技术，但是也有一些外人不知的窍门。闲暇之余受朋友之邀t5r3，去清徐吃了纯正地道的蘸片子h2b7，〖并〗〖且〗〖还〗〖偷〗〖师〗〖回〗〖来〗〖蘸〗〖片〗〖子〗〖h〗〖2〗〖〗〖〗〖〗〖〗〖〗〖〗〖b〗〖7〗〖的〗〖正〗〖宗〗〖传〗〖统〗〖6〗〖b〗〖〗〖〗〖〗〖〗〖x〗〖2〗〖做〗〖法〗〖。〗〖<〗〖/〗〖d〗〖i〗〖v〗〖>〗〖 〗〖<〗〖/〗〖d〗〖i〗〖v〗〖>〗〖 〗〖<〗〖d〗〖i〗〖v〗〖>〗〖 〗〖<〗〖d〗〖i〗〖v〗〖>〗〖<〗〖b〗〖r〗〖 〗〖/〗〖>〗〖<〗〖/〗〖d〗〖i〗〖v〗〖>〗〖 〗〖<〗〖d〗〖i〗〖v〗〖>〗〖<〗〖b〗〖r〗〖 〗〖/〗〖>〗〖 〗〖<〗〖d〗〖i〗〖v〗〖>〗〖<〗〖b〗〖r〗〖 〗〖/〗〖>〗〖 〗〖<〗〖f〗〖o〗〖n〗〖t〗〖 〗〖f〗〖a〗〖c〗〖e〗〖=〗〖"〗〖楷〗〖体〗〖_〗〖g〗〖b〗〖2〗〖3〗〖1〗〖2〗〖,〗〖 〗〖楷〗〖体〗〖"〗〖 〗〖>〗〖<〗〖b〗〖>〗〖&〗〖n〗〖b〗〖s〗〖p〗〖;〗〖<〗〖w〗〖b〗〖r〗〖>〗〖 〗〖&〗〖n〗〖b〗〖s〗〖p〗〖;〗〖<〗〖w〗〖b〗〖r〗〖>〗〖 〗〖&〗〖n〗〖b〗〖s〗〖p〗〖;〗〖<〗〖w〗〖b〗〖r〗〖>〗〖 〗〖&〗〖n〗〖b〗〖s〗〖p〗〖;〗〖<〗〖w〗〖b〗〖r〗〖>〗〖 〗〖&〗〖n〗〖b〗〖s〗〖p〗〖;〗〖<〗〖w〗〖b〗〖r〗〖>〗〖玉〗〖谷〗〖蘸〗〖片〗〖子〗〖h〗〖2〗〖〗〖〗〖〗〖〗〖〗〖〗〖b〗〖7〗〖<〗〖/〗〖b〗〖>〗〖<〗〖/〗〖f〗〖o〗〖n〗〖t〗〖>〗〖<〗〖/〗〖d〗〖i〗〖v〗〖>〗〖 〗〖<〗〖d〗〖i〗〖v〗〖>〗〖<〗〖b〗〖>〗〖&〗〖n〗〖b〗〖s〗〖p〗〖;〗〖<〗〖w〗〖b〗〖r〗〖>〗〖 〗〖&〗〖n〗〖b〗〖s〗〖p〗〖;〗〖<〗〖w〗〖b〗〖r〗〖>〗〖 〗〖&〗〖n〗〖b〗〖s〗〖p〗〖;〗〖<〗〖w〗〖b〗〖r〗〖>〗〖 〗〖&〗〖n〗〖b〗〖s〗〖p〗〖;〗〖<〗〖w〗〖b〗〖r〗〖>〗〖 〗〖&〗〖n〗〖b〗〖s〗〖p〗〖;〗〖<〗〖w〗〖b〗〖r〗〖>〗〖原〗〖料〗〖：〗〖<〗〖/〗〖b〗〖>〗〖 〗〖面〗〖粉〗〖 〗〖&〗〖n〗〖b〗〖s〗〖p〗〖;〗〖<〗〖w〗〖b〗〖r〗〖>〗〖豆〗〖面〗〖 〗〖&〗〖n〗〖b〗〖s〗〖p〗〖;〗〖<〗〖w〗〖b〗〖r〗〖>〗〖温〗〖水〗〖 〗〖&〗〖n〗〖b〗〖s〗〖p〗〖;〗〖<〗〖w〗〖b〗〖r〗〖>〗〖玉〗〖谷〗〖叶〗〖子〗〖<〗〖/〗〖d〗〖i〗〖v〗〖>〗〖 〗〖<〗〖d〗〖i〗〖v〗〖>〗〖&〗〖n〗〖b〗〖s〗〖p〗〖;〗〖<〗〖w〗〖b〗〖r〗〖>〗〖 〗〖&〗〖n〗〖b〗〖s〗〖p〗〖;〗〖<〗〖w〗〖b〗〖r〗〖>〗〖 〗〖&〗〖n〗〖b〗〖s〗〖p〗〖;〗〖<〗〖w〗〖b〗〖r〗〖>〗〖 〗〖&〗〖n〗〖b〗〖s〗〖p〗〖;〗〖<〗〖w〗〖b〗〖r〗〖>〗〖 〗〖&〗〖n〗〖b〗〖s〗〖p〗〖;〗〖<〗〖w〗〖b〗〖r〗〖>〗〖 〗〖&〗〖n〗〖b〗〖s〗〖p〗〖;〗〖<〗〖w〗〖b〗〖r〗〖>〗〖 〗〖&〗〖n〗〖b〗〖s〗〖p〗〖;〗〖<〗〖w〗〖b〗〖r〗〖>〗〖 〗〖&〗〖n〗〖b〗〖s〗〖p〗〖;〗〖<〗〖w〗〖b〗〖r〗〖>〗〖 〗〖&〗〖n〗〖b〗〖s〗〖p〗〖;〗〖<〗〖w〗〖b〗〖r〗〖>〗〖西〗〖红〗〖柿〗〖 〗〖&〗〖n〗〖b〗〖s〗〖p〗〖;〗〖<〗〖w〗〖b〗〖r〗〖>〗〖油〗〖 〗〖&〗〖n〗〖b〗〖s〗〖p〗〖;〗〖<〗〖w〗〖b〗〖r〗〖>〗〖葱〗〖 〗〖&〗〖n〗〖b〗〖s〗〖p〗〖;〗〖<〗〖w〗〖b〗〖r〗〖>〗〖蒜〗〖 〗〖&〗〖n〗〖b〗〖s〗〖p〗〖;〗〖<〗〖w〗〖b〗〖r〗〖>〗〖盐〗〖<〗〖/〗〖d〗〖i〗〖v〗〖>〗〖 〗〖<〗〖d〗〖i〗〖v〗〖>〗〖<〗〖b〗〖r〗〖 〗〖/〗〖>〗〖<〗〖/〗〖d〗〖i〗〖v〗〖>〗〖 〗〖<〗〖d〗〖i〗〖v〗〖>〗〖<〗〖b〗〖 〗〖>〗〖 〗〖&〗〖n〗〖b〗〖s〗〖p〗〖;〗〖<〗〖w〗〖b〗〖r〗〖>〗〖 〗〖&〗〖n〗〖b〗〖s〗〖p〗〖;〗〖<〗〖w〗〖b〗〖r〗〖>〗〖 〗〖&〗〖n〗〖b〗〖s〗〖p〗〖;〗〖<〗〖w〗〖b〗〖r〗〖>〗〖 〗〖&〗〖n〗〖b〗〖s〗〖p〗〖;〗〖<〗〖w〗〖b〗〖r〗〖>〗〖 〗〖&〗〖n〗〖b〗〖s〗〖p〗〖;〗〖<〗〖w〗〖b〗〖r〗〖>〗〖 〗〖&〗〖n〗〖b〗〖s〗〖p〗〖;〗〖<〗〖w〗〖b〗〖r〗〖>〗〖做〗〖法〗〖：〗〖<〗〖/〗〖b〗〖>〗〖<〗〖/〗〖d〗〖i〗〖v〗〖>〗〖 〗〖<〗〖d〗〖i〗〖v〗〖>〗〖&〗〖n〗〖b〗〖s〗〖p〗〖;〗〖<〗〖w〗〖b〗〖r〗〖>〗〖 〗〖&〗〖n〗〖b〗〖s〗〖p〗〖;〗〖<〗〖w〗〖b〗〖r〗〖>〗〖 〗〖&〗〖n〗〖b〗〖s〗〖p〗〖;〗〖<〗〖w〗〖b〗〖r〗〖>〗〖 〗〖&〗〖n〗〖b〗〖s〗〖p〗〖;〗〖<〗〖w〗〖b〗〖r〗〖>〗〖 〗〖&〗〖n〗〖b〗〖s〗〖p〗〖;〗〖<〗〖w〗〖b〗〖r〗〖>〗〖 〗〖&〗〖n〗〖b〗〖s〗〖p〗〖;〗〖<〗〖w〗〖b〗〖r〗〖>〗〖 〗〖1〗〖.〗〖普〗〖通〗〖面〗〖a〗〖u〗〖〗〖〗〖〗〖〗〖〗〖9〗〖k〗〖粉〗〖放〗〖入〗〖盆〗〖中〗，再放一小把豆面（同时还可以加点荞麦面），倒入温水，

              大约40度，水要一点一点b322的加入，一边加水，一边用筷子顺k1re时针搅拌，面糊

              呈粘稠状即可znp3。加入豆面和用温水和面都是让面菜粘合的更紧。

            2.和好的面糊静置20-30分钟。

            3.静置好o3y0的面糊滑爽没有面疙瘩。玉谷叶子清干净，〖晾〗〖晒〗〖至〗〖x〗〖7〗〖〗〖〗〖〗〖〗〖2〗〖y〗〖上〗〖面〗〖没〗〖有〗〖水〗〖分〗〖。〗〖<〗〖/〗〖d〗〖i〗〖v〗〖>〗〖 〗〖<〗〖d〗〖i〗〖v〗〖>〗〖&〗〖n〗〖b〗〖s〗〖p〗〖;〗〖<〗〖w〗〖b〗〖r〗〖>〗〖 〗〖&〗〖n〗〖b〗〖s〗〖p〗〖;〗〖<〗〖w〗〖b〗〖r〗〖>〗〖 〗〖&〗〖n〗〖b〗〖s〗〖p〗〖;〗〖<〗〖w〗〖b〗〖r〗〖>〗〖 〗〖&〗〖n〗〖b〗〖s〗〖p〗〖;〗〖<〗〖w〗〖b〗〖r〗〖>〗〖 〗〖&〗〖n〗〖b〗〖s〗〖p〗〖;〗〖<〗〖w〗〖b〗〖r〗〖>〗〖 〗〖&〗〖n〗〖b〗〖s〗〖p〗〖;〗〖<〗〖w〗〖b〗〖r〗〖>〗〖 〗〖&〗〖n〗〖b〗〖s〗〖p〗〖;〗〖<〗〖w〗〖b〗〖r〗〖>〗〖 〗〖清〗〖徐〗〖人〗〖e〗〖n〗〖〗〖〗〖〗〖〗〖k〗〖m〗〖家〗〖都〗〖在〗〖院〗〖子〗〖里〗〖种〗〖有〗〖玉〗〖谷〗，吃的时8ng6候采摘下来直接蘸面糊。

            4.取一片玉谷叶子，叶子背面贴在面糊上面。

            5.用手指将叶子平平地v29b向下压，压得越用力，蘸的面糊越多。

            6.揪住叶子的根茎顺势拽起，叶子表面蘸满28yx了面糊，〖放〗〖入〗〖开〗〖水〗〖锅〗〖中〗，煮蘸片l7ia

              子时要小火煮，大火煮很容易将挂在菜上面的49bs面糊煮掉下来。逐个将叶子

           7.面菜很容易熟，煮一小会就可以。捞出浇上自己z9tl喜欢的卤汁（番茄卤汁的

             做法点击这里)。

           8.如果用豆角和土豆做蘸片子h2b7，〖豆〗〖角〗〖和〗〖土〗〖豆〗〖（〗〖土〗〖豆〗〖切〗〖片〗〖）〗〖都〗〖要〗〖提〗〖前〗〖煮〗〖熟〗〖。〗〖茄〗〖子〗〖<〗〖/〗〖d〗〖i〗〖v〗〖>〗〖 〗〖<〗〖d〗〖i〗〖v〗〖>〗〖&〗〖n〗〖b〗〖s〗〖p〗〖;〗〖<〗〖w〗〖b〗〖r〗〖>〗〖 〗〖&〗〖n〗〖b〗〖s〗〖p〗〖;〗〖<〗〖w〗〖b〗〖r〗〖>〗〖 〗〖&〗〖n〗〖b〗〖s〗〖p〗〖;〗〖<〗〖w〗〖b〗〖r〗〖>〗〖 〗〖&〗〖n〗〖b〗〖s〗〖p〗〖;〗〖<〗〖w〗〖b〗〖r〗〖>〗〖 〗〖&〗〖n〗〖b〗〖s〗〖p〗〖;〗〖<〗〖w〗〖b〗〖r〗〖>〗〖 〗〖&〗〖n〗〖b〗〖s〗〖p〗〖;〗〖<〗〖w〗〖b〗〖r〗〖>〗〖 〗〖&〗〖n〗〖b〗〖s〗〖p〗〖;〗〖<〗〖w〗〖b〗〖r〗〖>〗〖不〗〖用〗〖煮〗〖熟〗，切成方形薄片即可。

           9.玉谷叶子的背tr9s面毛茸茸的很容易挂6x9w上面糊，其它蔬菜要在上面撒些干面粉在

           10.吃蘸片子h2b7醋调和酱料的做法点击下面的博文“菠菜拖叶子”。